東京大学大学院工学系研究科国際工学教育推進機構ものづくり部門は2024年6月より、和菓子の老舗である株式会社虎屋、3Dプリンタの代理店であるBrule Inc.と和菓子における表現の可能性を広げる共同プロジェクトを開始いたします。
ものづくり部門は学内・学外も含めて、機械加工・3Dプリンタ・三次元計技術を提供し、幅広い分野におけるものづくりプロジェクトを支援して参りました。
本プロジェクトでは、3Dプリンタの技術的知見を活用し、今まで製造困難だった菓子の再現、菓子型の新しい製造方法など、和菓子における表現の可能性を広げていくことを目指します。
以下の記事もご参照ください。
「Brule Inc.・株式会社虎屋・東京大学大学院工学系研究科国際工学教育推進機構ものづくり部門3者共同プロジェクトを開始」
https://sharelab.jp/topic/brule-240611